راهنما · آشپزخانه و ظرف ·
آشپزخانه چگونه تمیز میشود؟
بیشتر کثیفی آشپزخانه چربی است: بخار پخت‌وپز آن را از اجاق به درِ کابینتها، کاشی و هود می‌برد. به همین دلیل نظافت آشپزخانه از چربترین بخش شروع میشود و از بالا به پایین پیش می‌رود. این راهنما توضیح می‌دهد آشپزخانه را با چه ترتیبی و با چه محصولی تمیز کنید و به راهنماهای دقیق ما درباره هود، درِ کابینت و سینک استیل پیوند می‌دهد.
نظافت آشپزخانه از کجا شروع میشود؟
- آماده‌سازی: کانتر را خالی کنید، ظرف‌ها را بشویید یا در ماشین ظرفشویی بچینید؛ مطمئن شوید اجاق و فر سرد هستند.
- اول چربترین بخش: چربیزدا را روی اجاق و فر بزنید و فیلتر هود را متناسب با جنس آن خیس بگذارید؛ تا محصولات اثر میکنند، سراغ کارهای دیگر بروید.
- از بالا به پایین: بالای کابینتها و درها، کاشی، کانتر و سینک و در آخر کف.
- آبکشی کنید: باقیمانده پاککننده را با پارچه تمیز و مرطوب بردارید، به‌ویژه از سطوحی که با مواد غذایی تماس دارند.
- کف را در آخر تمیز کنید: کف را با پاککننده سطوح رقیق‌شده و تی خوب آب‌گرفته بکشید.
اجاق، فر و هود
برای چربی سوخته و چسبیده از چربیزدا استفاده میشود: وقتی اجاق و فر سرد هستند محصول روی سطح چرب زده میشود، کوتاه‌مدت می‌ماند، با اسفنج یا برس تمیز، با پارچه مرطوب پاک و آبکشی میشود. هنگام کار دستکش و عینک محافظ بزنید. چربیزدا روی آلومینیوم، سطوح گالوانیزه، رنگ‌شده و نچسب استفاده نمی‌شود؛ جزئیات در راهنمای چربیزدا را چگونه استفاده کنیم آمده است.
روش تمیز کردن فیلتر هود به جنس فیلتر بستگی دارد: هود آشپزخانه را چگونه تمیز کنیم. برای چرک سرسخت روی اجاق می‌توان از پاککننده کرمی معدنی هم استفاده کرد؛ روی شیشه و سطوح براقی که زود خط می‌افتند، ابتدا روی بخش کوچکی امتحان کنید.
برای توضیح گام به گام: فر چگونه تمیز میشود و اجاق چگونه تمیز میشود.
کاشی آشپزخانه چگونه تمیز میشود؟
چربی کاشی‌های پشت اجاق با مایع ظرفشویی یا پاککننده سطوح که به آب ولرم اضافه شده پاک میشود؛ کمی می‌ماند، دوباره دستمال کشیده و آبکشی میشود. در لایه ضخیم چربی، چربیزدا روی سطوحی که روی برچسبش آمده استفاده میشود. برای سیاهی بندکشی‌ها راهنمای تمیز کردن بندکشی کاشی را ببینید.
برای جزئیات بر اساس نوع کاشی راهنمای کاشی چگونه تمیز میشود را ببینید.
کانتر، سینک و درِ کابینت
کانتر
کانتر لمینت و سرامیکی با پاککننده سطوح رقیق‌شده یا آب و مایع ظرفشویی پاک میشود و در سطوحی که با مواد غذایی تماس دارند، سپس با پارچه تمیز و مرطوب آبکشی میشود. روی کانتر سنگ مرمر و سنگ طبیعی محصول اسیدی و ساینده استفاده نمی‌شود: سنگ مرمر را چگونه تمیز کنیم.
کانترهای کوارتز (Çimstone) با پاککننده خنثی تمیز می‌شوند؛ محصولات اسیدی و قلیایی قوی و قابلمه داغ به سطح آسیب می‌زنند: کانتر کوارتز چگونه تمیز میشود.
برای تمیز کردن دقیق بر اساس نوع کانتر: کانتر آشپزخانه چگونه تمیز میشود.
سینک و شیرآلات
سینک استیل در جهت خطوط سطح با براقکننده استیل پاک و براق میشود (تمیز کردن استیل). در سینک سرامیکی می‌توان از پاککننده کرمی استفاده کرد. روی سینک و شیرآلات محصولات اسیدی مانند جرم‌گیر و جوهر نمک استفاده نمی‌شود.
درِ کابینت
درِ کابینت‌های چرب متناسب با جنسشان تمیز می‌شوند؛ روی درهای هایگلاس و رنگ‌شده چربی‌زدای قوی استفاده نمی‌شود: چربی کابینت آشپزخانه را چگونه پاک کنیم.
دستمال‌ها و اسفنج‌های آشپزخانه
- اسفنج ظرفشویی را پس از هر بار استفاده آبکشی کنید، بچلانید و بگذارید خشک شود؛ وقتی فرسوده شد عوضش کنید.
- دستمال‌های آشپزخانه را مرتب با بالاترین دمایی که برچسب پارچه اجازه می‌دهد بشویید و کاملاً خشک کنید.
- برای کانتر، کف و توالت دستمال جداگانه به کار ببرید؛ دستمال‌های رنگ‌های مختلف از قاطی شدن جلوگیری میکنند.
- برای علت‌های بوی سینک، دستمال و کابینت در آشپزخانه: بوی بد آشپزخانه.
نظافت روزانه و هفتگی آشپزخانه
- هر روز: ظرف‌ها را تمام کنید، کانتر و اجاق را دستمال بکشید، سینک را آبکشی کنید و زباله را بیرون ببرید.
- هفته‌ای یک بار: کاشی‌ها، درِ کابینتها و کف را تمیز کنید؛ دستمال‌های آشپزخانه را بشویید.
- در صورت نیاز: فر، فیلتر هود و بالای کابینتها را تمیز کنید؛ صافی سینک را باز و تمیز کنید.
- برای داخل، طبقه‌ها و لاستیک در یخچال: یخچال چگونه تمیز میشود.
- برای بدنه و درهای استیل لوازم خانگی: لوازم خانگی چگونه تمیز میشود.
- برای سینک گرانیتی، مشکی و سرامیکی: سینک ظرفشویی چگونه تمیز میشود.
- برای داخل، صفحه گردان و در مایکروویو: مایکروویو چگونه تمیز میشود.
- برای تخته گوشت و سطل زباله: تخته گوشت چگونه تمیز میشود، سطل زباله چگونه تمیز میشود.
- برای سرخ‌کن بدون روغن، مخلوط‌کن و ساندویچ‌ساز: سرخ‌کن بدون روغن چگونه تمیز میشود، مخلوط‌کن چگونه تمیز میشود، ساندویچ‌ساز چگونه تمیز میشود.
- برای آبمیوه‌گیری و آب‌مرکبات‌گیری: آبمیوه‌گیری چگونه تمیز میشود.
- برای روغن‌دان و بطری سس: بطری شیشه‌ای چگونه تمیز میشود.
- برای وافل‌ساز و توستر: وافل‌ساز چگونه تمیز میشود، توستر چگونه تمیز میشود.
- برای چرخ گوشت، خردکن و همزن برقی: چرخ گوشت چگونه تمیز میشود، خردکن چگونه تمیز میشود، همزن برقی چگونه تمیز میشود.
- برای زودپز، دستگاه نان‌پز و آسیاب قهوه: زودپز چگونه تمیز میشود، دستگاه نان‌پز چگونه تمیز میشود، آسیاب قهوه چگونه تمیز میشود.
- برای سقف چرب بالای اجاق: سقف چگونه پاک میشود.
کارهایی که نباید کرد
- چربیزدا را روی اجاق یا فر داغ استفاده نکنید؛ پس از سرد شدن سطح آن را بزنید.
- سفیدکننده را با محصولات اسیدی یا آمونیاک‌دار مخلوط نکنید (آیا می‌توان محصولات پاککننده را مخلوط کرد).
- محصولات پاککننده را کنار مواد غذایی یا در ظرف‌های دیگر مانند بطری آب نگه ندارید؛ آن‌ها را در بسته‌بندی برچسب‌دار خودشان نگه دارید.
- باقیمانده پاککننده را روی سطوحی که با مواد غذایی تماس دارند باقی نگذارید؛ با آب تمیز آبکشی کنید.
- برای اینکه پاککننده کرمی چیست و کجا استفاده میشود: پاککننده کرمی چیست.
رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی
در آشپزخانه رستوران‌ها، هتل‌ها و سلف‌سرویس‌ها همین ترتیب چند بار در روز اجرا میشود و محصولات از بسته‌بندی‌های بزرگ استفاده می‌شوند. برای فهرست محصولات و برنامه نظافت کسب‌وکار مواد شوینده رستوران و برای فهرست کامل منزل فهرست مواد شوینده خانگی را ببینید. برای چربیزدا، مایع ظرفشویی و پاککننده سطوح می‌توانید استعلام قیمت بگیرید.
