راهنما · آشپزخانه و ظرف ·
فر چگونه تمیز میشود؟
چربی پاشیده و غذای سررفته داخل فر با هر بار استفاده دوباره داغ میشود، تیره و سفت میشود؛ به همین دلیل کثیفی فر با شوینده معمولی به‌راحتی پاک نمی‌شود. نظافت درست فر با انتخاب محصول مناسب نوع کثیفی و سطح داخلی فر شروع میشود. این راهنما توضیح میدهد داخل فر، شیشه در، سینی‌ها و طبقه‌ها را چگونه تمیز کنید و در فرهای خودتمیزشونده به چه نکاتی توجه کنید.
پیش از شروع
- مطمئن شوید فر خاموش است و کاملاً خنک شده است.
- دفترچه راهنمای فر را ببینید: اگر فر پنل کاتالیزوری یا برنامه تمیزکاری پیرولیتیک یا بخار دارد، روش نظافت فرق میکند.
- طبقه‌ها، سینی‌ها و شبکه‌های سیمی را بیرون بیاورید.
- دستکش و عینک محافظ بزنید و آشپزخانه را تهویه کنید.
داخل فر چگونه تمیز میشود؟ گام به گام
- خرده‌ها را بردارید: خرده‌ها و تکه‌های سوخته کف فر را با دستمال خشک یا برس بردارید.
- چربیزدا بزنید: چربیزدا را روی سطوح داخلی چرب اسپری کنید یا با اسفنج بمالید؛ غلظت آن کمک میکند روی دیواره‌های فر بماند.
- از قطعات برقی دور نگه دارید: نگذارید محصول به المنتها، فن، ترموستات و لامپ برسد.
- صبر کنید: محصول را به مدتی که روی برچسب آمده بگذارید بماند.
- تمیز کنید: چربی حل‌شده را با اسفنج یا برس نرم بردارید.
- آبکشی کنید: داخل فر را چند بار با دستمال نمدار پاک کنید؛ نباید محصولی روی سطح بماند.
- خشک کنید: در را باز بگذارید تا فر خشک شود؛ پیش از روشن کردن مطمئن شوید باقیمانده محصول داخل فر نمانده است.
داخل فر چرب و سوخته
در لایه‌های ضخیم و قدیمی سوختگی، تکرار دوباره کار از تراشیدن با سیم ظرفشویی ایمن‌تر است: لعاب و شیشه خط می‌افتند و سطح خط‌دار زودتر کثیف میشود. کثیفی نرم‌شده را با کاردک پلاستیکی بردارید. برای اینکه فر دیرتر کثیف شود، غذای سررفته را به محض خنک شدن فر پاک کنید. برای استفاده، نگهداری و ایمنی محصول: چربیزدا.
شیشه فر چگونه تمیز میشود؟
- شیشه داخلی: برای چربی سوخته روی سطح داخلی شیشه در، چربیزدا بزنید، صبر کنید، پاک کنید و با دستمال نمدار خوب آبکشی کنید.
- نوار لاستیکی در: نگذارید محصول به نوار لاستیکی در فر برسد؛ آن را با دستمال نمدار پاک کنید.
- شیشه بیرونی و در: با شیشه‌پاک‌کن‌ها پاک کنید و با دستمال خشک براق کنید؛ روی پیچ‌ها و پنل لمسی محصول اسپری نکنید.
- درهای دوجداره: بین دو شیشه را فقط با باز کردن در به روشی که در دفترچه راهنما آمده تمیز کنید.
- مراحل دقیق برای شیشه فر و بین شیشه‌ها: شیشه فر چگونه تمیز میشود.
سینی فر چگونه تمیز میشود؟
- سینی لعابی: برای چربی سوخته، چربیزدا بزنید، صبر کنید، با اسفنج نرم تمیز و با آب فراوان آبکشی کنید.
- سینی آلومینیومی: چربیزدا نزنید؛ آلومینیوم تیره و کدر میشود. سینی را در آب داغ با مایع ظرفشویی بخیسانید و با اسفنج نرم تمیز کنید.
- سینی نچسب (تفلون): چربیزدا و محصول ساینده نزنید؛ با مایع ظرفشویی و اسفنج نرم بشویید.
- طبقه‌ها و شبکه‌های سیمی: در آب داغ با مایع ظرفشویی بخیسانید و برس بزنید؛ اگر چربیزدا به کار می‌برید، مطمئن شوید با جنس طبقه سازگار است و اول روی بخش کوچکی امتحان کنید.
- برای قابلمه و تابه سوخته: قابلمه سوخته چگونه تمیز میشود.
- برای دستکش فر و دستگیره قابلمه: دستکش فر چگونه تمیز میشود.
- برای تمیز کردن کامل توری و گریل فر: توری فر را چگونه تمیز کنیم.
- برای قالب کیک و ظروف فر: قالب کیک چگونه تمیز میشود.
فرهای خودتمیزشونده
در فرهای دارای پنل کاتالیزوری، پنل‌ها خودشان چربی را هنگام پخت اکسید می‌کنند؛ روی این پنل‌ها چربیزدا و محصول ساینده زده نمی‌شود. برنامه‌های تمیزکاری پیرولیتیک و بخار را طبق دفترچه راهنما اجرا کنید؛ پس از پایان برنامه و خنک شدن فر، خاکستر باقیمانده را با دستمال نمدار بردارید. روی بخش‌های لعابی بدون پنل، اگر دفترچه اجازه میدهد از چربیزدا استفاده کنید.
اشتباهاتی که به فر آسیب می‌زنند
- زدن محصول در فر داغ.
- رسیدن محصول یا آب به المنتها، فن و ترموستات.
- سیم ظرفشویی و پودر ساینده: لعاب و شیشه را خط می‌اندازند.
- استفاده از چربیزدا روی قطعات آلومینیومی، گالوانیزه و نچسب.
- مخلوط کردن چربیزدا با محصولات اسیدی مانند جرم‌گیر و جوهر نمک (آیا میتوان محصولات پاک‌کننده را مخلوط کرد).
- روشن کردن فری که باقیمانده محصول در آن مانده است.
فرهای رستورانی و صنعتی
در آشپزخانه‌های رستوران، هتل و غذاخوری، فرها هر روز به‌شدت استفاده می‌شوند و نظافتشان در برنامه منظم قرار می‌گیرد. چربی‌زدای START در بسته‌های 750 گرمی، 5، 20 و 30 کیلوگرمی تولید میشود؛ در آشپزخانه‌های بزرگ از گالن به بطری‌های اسپری برچسب‌دار منتقل میشود. در فرهای ترکیبی دارای سیستم تمیزکاری خودکار فقط از محصولات توصیه‌شده سازنده استفاده کنید. برای فهرست کامل محصولات آشپزخانه راهنمای مواد شوینده رستوران را ببینید و برای خرید عمده استعلام قیمت بگیرید.
