Guide · Cuisine et vaisselle ·
Comment nettoyer une râpe ?
Les dents tranchantes d'une râpe retiennent le fromage, les fibres de légumes et le zeste d'agrumes ; une fois secs, ces résidus collent aux dents et ne partent pas à l'éponge. Comme la râpe est un ustensile en contact direct avec les aliments, on la nettoie au liquide vaisselle et on la rince soigneusement. Ce guide explique comment nettoyer une râpe juste après usage et que faire avec une râpe à fromage ou une râpe rouillée.
Comment nettoyer une râpe : juste après usage
- N'attendez pas que ça sèche : lavez la râpe juste après usage, avant que les résidus ne sèchent.
- Rincez par l'arrière : passez la râpe sous l'eau courante par l'arrière, pour pousser les résidus hors des dents.
- Brossez au liquide vaisselle : mettez un peu de liquide vaisselle TETİK sur une brosse à vaisselle souple et brossez la râpe de haut en bas, dans le sens des dents.
- Rincez : rincez la râpe à l'eau courante jusqu'à ce qu'il ne reste plus de produit.
- Séchez : séchez soigneusement la râpe avec un torchon et laissez-la sécher complètement debout.
Comment nettoyer une râpe à fromage ?
Le fromage colle aux dents de la râpe et ne part plus à l'éponge une fois sec. Après avoir râpé du fromage, rincez aussitôt la râpe par l'arrière à l'eau froide ou tiède, puis brossez-la dans le sens des dents avec une brosse souple et du liquide vaisselle. Pour les résidus de fromage secs, laissez la râpe un court instant dans de l'eau tiède savonneuse pour les ramollir, puis brossez et rincez soigneusement. Pour les résidus gras, on peut appliquer un peu de gel vaisselle TETİK sur la brosse.
Aliments fibreux et collants
Le zeste de citron et d'orange, le gingembre, l'ail et la carotte laissent des fibres et des copeaux dans les dents fines de la râpe. Retirez-les avant qu'ils sèchent avec de l'eau courante passée par l'arrière et une brosse. Les aliments riches en amidon comme la pomme de terre et la pomme collent aux dents en séchant ; lavez la râpe sans attendre. Pour les passoires et tamis, voir le guide comment nettoyer une passoire.
Nettoyer sans se blesser
- Les dents de la râpe sont tranchantes ; ne frottez pas la râpe à l'éponge ni à la main, utilisez une brosse à vaisselle souple.
- Passez la brosse de haut en bas, dans le sens des dents.
- Tenez la râpe par la poignée et posez-la debout au fond de l'évier pendant le lavage.
- Consultez les informations du fabricant avant de mettre la râpe au lave-vaisselle ; les râpes à manche en bois ou en plastique peuvent s'abîmer en machine.
Comment nettoyer une râpe rouillée ?
Comme la râpe est en contact direct avec les aliments, nous conseillons de remplacer une râpe rouillée plutôt que d'essayer de la nettoyer. On n'utilise ni antirouille, ni détartrant, ni eau de Javel sur les surfaces en contact avec les aliments. Sécher la râpe après chaque lavage et ne pas la laisser mouillée limite la rouille. Remplacez aussi une râpe dont les dents sont émoussées, tordues ou noircies. Pour les ustensiles en inox, voir le guide nettoyer l'inox.
Séchage et rangement
- Séchez la râpe et laissez-la sécher complètement debout ; ne la rangez pas mouillée dans un tiroir.
- Ne rangez pas la râpe empilée avec d'autres ustensiles métalliques ; les dents s'émoussent.
- Si elle en a un, rangez la râpe avec son cache de protection.
- Pour les couverts : comment faire briller les couverts.
Ce qu'il ne faut pas faire
- Laisser la râpe jusqu'à ce que les résidus sèchent.
- Frotter la râpe à l'éponge ou à la main.
- Utiliser de la laine d'acier ou une brosse métallique dure.
- Nettoyer une râpe rouillée avec un antirouille ou de l'eau de Javel.
- Ranger une râpe mouillée dans un tiroir fermé.
Pour les restaurants et cuisines professionnelles
Dans les cuisines professionnelles, râpes, éplucheurs et accessoires de découpe servent souvent toute la journée ; les brosser à l'eau tiède additionnée de liquide vaisselle après chaque usage, les rincer et les sécher garde la cuisine en ordre. Pour les parties tranchantes des machines à râper et à trancher, suivez les instructions du fabricant. Lorsque la sécurité alimentaire l'exige, suivez la procédure de votre établissement. Pour les planches à découper, voir le guide comment nettoyer une planche à découper. Le liquide vaisselle TETİK est produit en 750 g, 5 kg, 20 kg et 30 kg ; pour les achats en volume, vous pouvez demander un devis.
