Guide · Cuisine et vaisselle ·
Comment nettoyer une hotte aspirante ?
La graisse accumulée dans les hottes durcit avec la chaleur et la vapeur et réduit le tirage des filtres. La méthode dépend du matériau du filtre : les filtres en aluminium, courants sur les hottes domestiques, ne se nettoient pas avec un dégraissant fortement alcalin, de l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle suffit ; sur les filtres en inox, on peut utiliser un dégraissant pour la graisse cuite.
Avant de commencer
- Débranchez la hotte ou coupez son disjoncteur, et attendez que la plaque et l'appareil refroidissent.
- Portez des gants ; si vous utilisez un dégraissant, portez aussi une protection des yeux.
- Vérifiez dans la notice le matériau du filtre : aluminium ou inox ?
- La plupart des filtres à charbon (anti-odeurs) ne se lavent pas mais se remplacent ; suivez la recommandation de la notice.
Comment nettoyer un filtre en aluminium ?
- Retirez le filtre : ouvrez le loquet et sortez le filtre de son logement.
- Faites tremper : ajoutez du liquide vaisselle à de l'eau chaude et laissez tremper le filtre un moment ; la graisse ramollit.
- Brossez : brossez entre les mailles des deux côtés avec une brosse douce.
- Rincez et séchez : rincez abondamment et remettez le filtre une fois complètement sec.
- N'utilisez ni dégraissant, ni eau de Javel, ni poudre abrasive sur un filtre en aluminium ; la surface peut noircir et se ternir (comment utiliser un dégraissant).
Filtres en inox et hottes professionnelles
Pour les filtres en inox et l'intérieur des hottes des cuisines de restaurants et d'hôtels, on utilise un dégraissant contre la graisse durcie par la chaleur : appliquez le produit comme indiqué sur l'étiquette, laissez agir brièvement, brossez et rincez abondamment. Selon sa fiche de données de sécurité, START Yağ Sökücü a un pH de 12 et porte la mention « Danger » ; portez gants et protection des yeux et évitez toute projection sur les aliments. Détails dans comment utiliser un dégraissant.
Comment nettoyer la carcasse de la hotte ?
- Carcasse en inox : essuyez avec un chiffon humide et un nettoyant de surfaces, dans le sens du brossage de l'acier ; pour la brillance, utilisez un produit lustrant pour inox (comment nettoyer l'inox).
- Panneaux peints et en verre : essuyez avec un chiffon doux ; utilisez un nettoyant vitres sur le verre et aucun produit abrasif.
- Boutons et panneau tactile : ne pulvérisez pas directement ; appliquez le produit avec un chiffon.
- Pour un film gras sur la carcasse, testez d'abord le produit sur une petite zone.
À quelle fréquence nettoyer ?
Cela dépend de l'intensité de cuisson. À la maison, contrôlez régulièrement le filtre et nettoyez-le quand une couche de graisse apparaît et que le tirage diminue. En cuisine professionnelle, la graisse accumulée dans les hottes et filtres augmente le risque d'incendie : les filtres sont nettoyés souvent et les conduits périodiquement par des entreprises spécialisées. Pour la liste de produits d'une cuisine de restaurant, voir produits d'entretien pour restaurant.
