Ratgeber · Küche und Geschirr ·
Reibe reinigen – so geht's
Die scharfen Zähne einer Reibe halten Reste wie Käse, Gemüsefasern und Zitrusschale fest; sobald sie antrocknen, kleben sie an den Zähnen und lassen sich mit dem Schwamm nicht entfernen. Da die Reibe direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, wird sie mit Spülmittel gereinigt und gründlich abgespült. Dieser Ratgeber zeigt, wie Sie eine Reibe direkt nach dem Gebrauch reinigen und was bei Käsereiben und rostigen Reiben zu tun ist.
Reibe reinigen: direkt nach dem Gebrauch
- Nicht antrocknen lassen: die Reibe direkt nach dem Gebrauch spülen, bevor die Reste antrocknen.
- Von hinten abspülen: die Reibe unter fließendem Wasser von der Rückseite abspülen, sodass die Reste durch die Zähne nach außen gedrückt werden.
- Mit Spülmittel bürsten: etwas TETİK Geschirrspülmittel auf eine weiche Spülbürste geben und die Reibe von oben nach unten in Richtung der Zähne bürsten.
- Abspülen: die Reibe unter fließendem Wasser abspülen, bis kein Spülmittel mehr zurückbleibt.
- Abtrocknen: die Reibe vorsichtig mit einem Tuch abtrocknen und aufrecht stehend vollständig trocknen lassen.
Käsereibe reinigen
Käse klebt an den Zähnen der Reibe und lässt sich nach dem Antrocknen nicht mit dem Schwamm entfernen. Nach dem Reiben die Reibe sofort von hinten mit kaltem oder lauwarmem Wasser abspülen und dann mit Spülmittel und weicher Bürste in Richtung der Zähne bürsten. Bei angetrockneten Käseresten die Reibe kurz in lauwarmes Spülwasser legen, um die Reste aufzuweichen, dann bürsten und gründlich abspülen. Bei fettigen Resten kann etwas TETİK Spülgel auf die Bürste gegeben werden.
Faserige und klebrige Lebensmittel
Zitronen- und Orangenschale, Ingwer, Knoblauch und Karotten hinterlassen Fasern und Flocken in den feinen Zähnen der Reibe. Diese Reste vor dem Antrocknen mit von hinten laufendem Wasser und einer Bürste entfernen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln und Äpfel kleben nach dem Trocknen an den Zähnen; die Reibe ohne Wartezeit spülen. Zu Sieben siehe den Ratgeber Sieb reinigen.
Sicher reinigen
- Die Zähne der Reibe sind scharf; die Reibe nicht mit Schwamm oder Hand abreiben, sondern eine weiche Spülbürste verwenden.
- Die Bürste von oben nach unten in Richtung der Zähne führen.
- Die Reibe am Griff halten und beim Spülen aufrecht gegen den Boden der Spüle stellen.
- Vor dem Spülen in der Maschine die Herstellerangaben prüfen; Reiben mit Holz- oder Kunststoffgriff können in der Maschine Schaden nehmen.
Rostige Reibe reinigen
Da die Reibe direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, empfehlen wir, eine rostige Reibe zu ersetzen, statt sie zu reinigen. Rostlöser, Kalklöser und Bleichmittel werden auf Flächen mit Lebensmittelkontakt nicht verwendet. Die Reibe nach jedem Spülen abzutrocknen und nicht nass liegen zu lassen, verringert Rost. Auch Reiben mit stumpfen, verbogenen oder dunkel gewordenen Zähnen ersetzen. Zu Küchenutensilien aus Edelstahl siehe den Ratgeber Edelstahl reinigen.
Trocknen und Aufbewahren
- Die Reibe abtrocknen und aufrecht stehend vollständig trocknen lassen; nicht nass in die Schublade legen.
- Die Reibe nicht mit anderen Küchenutensilien aus Metall übereinander lagern; die Zähne werden stumpf.
- Die Reibe, falls vorhanden, mit Schutzkappe aufbewahren.
- Für Besteck: Besteck polieren.
Was Sie vermeiden sollten
- Die Reibe stehen lassen, bis die Reste angetrocknet sind.
- Die Reibe mit Schwamm oder Hand abreiben.
- Stahlwolle oder harte Metallbürsten verwenden.
- Eine rostige Reibe mit Rostlöser oder Bleichmittel reinigen.
- Eine nasse Reibe in eine geschlossene Schublade legen.
Für Restaurants und Profiküchen
In Profiküchen werden Reiben, Schäler und Schneideaufsätze den ganzen Tag häufig benutzt; sie nach jedem Gebrauch in lauwarmem Spülwasser zu bürsten, abzuspülen und zu trocknen, sorgt für eine geordnete Küche. Für die Messerteile gewerblicher Reib- und Schneidemaschinen die Anleitung des Maschinenherstellers befolgen. Wo Lebensmittelsicherheit gefordert ist, gilt das Verfahren Ihres Betriebs. Zu Schneidebrettern siehe den Ratgeber Schneidebrett reinigen. TETİK Geschirrspülmittel gibt es zu 750 g, 5 kg, 20 kg und 30 kg; für Großbestellungen können Sie ein Angebot anfordern.
