دليل · المطبخ والصحون ·
كيف تُنظف الملعقة الخشبية؟
تمتص الملاعق والمغارف والملاعق المسطحة الخشبية الدهون والصلصات والتوابل أثناء تقليب الطعام، ولأن الخشب مسامي فإنه ينتفخ ويتشقق ويسود إذا تُرك في الماء. لذلك تُغسل أدوات المطبخ الخشبية باليد بسائل غسيل الصحون وتُجفف فوراً. يشرح هذا الدليل كيف تُنظف الملاعق والمغارف الخشبية وما يجب فعله مع الملاعق الدهنية والمسودة. ولألواح التقطيع راجع دليل كيف يُنظف لوح التقطيع.
كيف تُنظف الملعقة الخشبية؟ بعد كل استخدام
- اغسلها دون انتظار: اغسل الملعقة بعد الاستخدام قبل أن تجف بقايا الطعام.
- اغسلها بسائل غسيل الصحون: أضف قليلاً من سائل غسيل الصحون TETİK إلى الماء الفاتر أو الإسفنجة وافرك الملعقة بالجانب الناعم من الإسفنجة.
- انتبه للتجويف والمقبض: أزل البقايا في تجويف الملعقة وعند موضع اتصال المقبض بفرشاة أطباق ناعمة.
- اشطفها: اشطف الملعقة بالماء الجاري حتى لا يبقى أي منظف.
- جففها: جفف الملعقة فوراً بقماشة واتركها لتجف تماماً في مكان جيد التهوية.
لماذا لا تُنقع الملعقة الخشبية في الماء؟
يمتص الخشب الماء؛ فالملعقة الخشبية التي تُترك في الماء أو تُغسل بالماء الساخن والبرنامج الطويل لغسالة الصحون تنتفخ وتتشقق عند جفافها ويخشن سطحها ويسود. وقد تكون ملاعق الخيزران ومغارفه مصنوعة من طبقات ملصقة، لذا تُغسل باليد أيضاً. لا تضع الأدوات الخشبية في غسالة الصحون ما لم تذكر الشركة المصنعة أنها مناسبة لها. ولاستخدام سائل غسيل الصحون بشكل صحيح راجع دليل كيفية استخدام سائل غسيل الصحون.
كيف تُنظف الملعقة الخشبية الدهنية؟
تتكون مع الوقت طبقة دهنية لزجة على الملعقة الخشبية المستخدمة في القلي والتحمير. ولإزالتها ضع قليلاً من جل غسيل الأطباق TETİK على الإسفنجة، وافرك الملعقة تحت الماء الفاتر واشطفها جيداً، وكرر ذلك عند الحاجة. لا تنقع الملعقة في الماء والصابون. فالصوف الفولاذي والمواد الكاشطة تجعل سطح الخشب خشناً. ومزيل الدهون غير مخصص للأسطح الملامسة للطعام، فلا تستخدمه على الملعقة الخشبية. وللمقالي والقدور الدهنية راجع دليل كيف تُنظف المقلاة.
كيف تُنظف الملعقة الخشبية المسودة؟
ينتج اسوداد الملاعق الخشبية غالباً عن الرطوبة وبقاء الملعقة مبللة وعن الدهون وألوان التوابل الممتصة مع الوقت، وقد تترك أطعمة مثل معجون الطماطم والكركم والقهوة لوناً دائماً في الخشب. وهذا التغير في اللون لا يزول تماماً بالغسل. ومنتجات مثل المُبيّض ومنظف الأسطح ومزيل الكلس غير مخصصة للأسطح الملامسة للطعام، فلا تستخدمها على الملعقة الخشبية. كما لا نوصي بالخلطات المنزلية المصنوعة من الليمون أو الملح أو الخل أو بيكربونات الصوديوم. وغسل الملعقة بعد كل استخدام وتجفيفها تماماً يبطئ اسودادها.
الملعقة الخشبية الجديدة
- قبل الاستخدام الأول اغسل الملعقة الخشبية الجديدة بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون، ثم اشطفها وجففها.
- اقرأ إرشادات الاستخدام والعناية الموجودة على العبوة.
- في العناية بالخشب مثل التزييت اتبع توصية الشركة المصنعة.
التجفيف والحفظ
- لا تُخزّن الملعقة الخشبية إلا بعد أن تجف تماماً، ولا تضعها مبللة في درج مغلق.
- خزّن الملاعق في حامل أدوات جيد التهوية أو معلقة.
- لا تترك الملعقة الخشبية على الموقد أو داخل قدر ساخن، فالحرارة والبخار قد يشققان الخشب.
- لحامل تجفيف الأطباق وصينية التقطير راجع دليل كيف يُنظف حامل تجفيف الأطباق.
متى تُستبدل الملعقة الخشبية؟
- إذا ظهرت بقع عفن على الملعقة.
- إذا كانت فيها شقوق عميقة أو تصدعات أو تشظٍّ.
- إذا احترق طرف الملعقة أو تفحّم أو أصبح سطحها خشناً.
ما لا يجب فعله
- ترك الملعقة الخشبية في الماء أو الماء والصابون.
- وضعها في غسالة الصحون إذا لم تسمح الشركة المصنعة بذلك.
- استخدام المُبيّض أو منظف الأسطح أو مزيل الدهون أو مزيل الكلس.
- الفرك بالصوف الفولاذي والمواد الكاشطة.
- وضع الملعقة المبللة في درج مغلق.
للمطاعم والمطابخ المهنية
في المطابخ المهنية تُستخدم الملاعق والمغارف الخشبية كثيراً طوال اليوم، وغسلها باليد بسائل غسيل الصحون بعد كل استخدام وتجفيفها واستبعاد المتشقق منها يحافظ على تنظيم المطبخ. وحيث تلزم سلامة الغذاء اتبع إجراءات منشأتك. ولمنتجات تنظيف المطبخ راجع دليل مواد تنظيف المطاعم. يُنتج سائل غسيل الصحون TETİK بعبوات 750 غ و5 و20 و30 كغ، وجل TETİK بعبوات 200 غ و10 و35 كغ، وللشراء بالجملة يمكنك طلب عرض سعر.
