دليل · المطبخ والصحون ·
كيف يُنظف غطاء القدر؟
تتراكم على الجهة الداخلية لغطاء القدر الدهون التي يكثفها البخار، وعلى حافته الطعام الفائض، وحول المقبض أوساخ لزجة، وفي الأغطية الزجاجية يكون الخط الفاصل بين الزجاج والإطار المعدني أصعب مكان في التنظيف. ولأن الغطاء يلامس الطعام فإنه يُنظف بسائل غسيل الصحون ويُشطف جيداً. يشرح هذا الدليل كيف تُنظف الأغطية الزجاجية والفولاذية والمقبض وفتحة البخار، وما يجب فعله مع الغطاء الدهني والمحروق. وللقدر نفسه راجع دليل كيف يُنظف القدر المحروق.
كيف يُنظف غطاء القدر؟ خطوة بخطوة
- انتظر حتى يبرد: اترك الغطاء يبرد بعد رفعه عن الموقد، ولا تضع الغطاء الزجاجي الساخن في الماء البارد.
- اغسله بسائل غسيل الصحون: أضف قليلاً من سائل غسيل الصحون TETİK إلى الماء الفاتر أو الإسفنجة وافرك وجهي الغطاء بالجانب الناعم من الإسفنجة.
- افرك الحافة والمقبض: أزل الأوساخ عن حافة الغطاء وحول المقبض بفرشاة أطباق ناعمة.
- اشطفه: اشطف الغطاء بالماء الجاري حتى لا يبقى أي منظف.
- جففه مقلوباً: جفف الغطاء بقماشة واتركه مقلوباً أو واقفاً حتى يجف لكيلا يتجمع الماء في الحافة.
كيف يُنظف غطاء القدر الزجاجي؟
في الأغطية الزجاجية تتجمع الدهون والماء في الخط الفاصل بين الزجاج والإطار المعدني أو السيليكوني. افرك هذا الخط بفرشاة أطباق ناعمة أو بفرشاة أسنان قديمة في ماء فاتر مع المنظف واشطفه جيداً. وإذا دخل الماء إلى الإطار فاقلب الغطاء واترك الماء يسيل ثم جففه تماماً. وللأوساخ المتغلغلة بين الزجاج والإطار التي لا تزول راجع توصية الشركة المصنعة. لا تستخدم الصوف الفولاذي أو المسحوق الكاشط على الزجاج لأنه يُخدش. ولا تضع الغطاء الزجاجي الساخن في ماء بارد أو على سطح عمل بارد، فالتغير المفاجئ في الحرارة قد يشقق الزجاج.
غطاء القدر الدهني
أثناء القلي والتحمير تتكون على الجهة الداخلية للغطاء طبقة دهنية رقيقة لزجة. ويمكن وضع قليل من جل غسيل الأطباق TETİK على الإسفنجة أو مباشرة على السطح الدهني، ثم تركه قليلاً وفركه بإسفنجة ناعمة وشطفه جيداً. ولا يُوصى بمزيل الدهون للقدور والأغطية. وللمقالي الدهنية راجع دليل كيف تُنظف المقلاة.
كيف يُنظف غطاء القدر المحروق؟
قد يحترق الطعام الفائض على حافة الغطاء وجهته الداخلية ويترك بقعاً بنية. انقع الغطاء فترة في ماء فاتر مع المنظف، ثم أزل البقايا اللينة بمكشطة بلاستيكية أو بالجانب الناعم من الإسفنجة وكرر عند الحاجة. وفي الأغطية الفولاذية يمكن استخدام الجانب الخشن من الإسفنجة للبقايا العنيدة، أما الأغطية الزجاجية والمطلية فلا يُستخدم معها الصوف الفولاذي ولا الإسفنج الخشن. ولا نوصي بالخلطات المنزلية مثل الخل وبيكربونات الصوديوم ولا بطريقة الغلي. وقد لا تزول آثار الحرق تماماً، ولقاع القدر راجع دليل كيف يُنظف القدر المحروق.
المقبض وفتحة البخار والحشوة
- أزل الأوساخ المتراكمة حول المقبض بفرشاة ناعمة، وإذا ارتخى برغي المقبض فاشدده وفق تعليمات الشركة المصنعة.
- إذا كان المقبض قابلاً للفك ففكه ونظفه فقط كما هو موضح في الدليل ثم أعد تركيبه.
- أزل البقايا من فتحة البخار بفرشاة رفيعة، ولا تُدخل فيها معدناً مدبباً.
- في الأغطية ذات الحافة أو الحشوة السيليكونية انزع الحشوة بالطريقة التي تسمح بها الشركة المصنعة، واغسلها بسائل غسيل الصحون وأعد تركيبها بعد أن تجف.
- لغطاء قدر الضغط وحشوته: كيف يُنظف قدر الضغط.
- لاستخدام جل غسيل الأطباق: كيف يُستخدم جل غسيل الأطباق.
ما لا يجب فعله
- وضع الغطاء الزجاجي الساخن في الماء البارد.
- استخدام الصوف الفولاذي والمسحوق الكاشط على الأغطية الزجاجية والمطلية.
- استخدام مزيل الدهون على غطاء القدر.
- تخزين الغطاء والماء متجمع في حافته.
- إدخال معدن مدبب في فتحة البخار.
للمطاعم والمطاعم الجماعية
في المطابخ المهنية تتعرض أغطية القدور والمراجل للبخار والدهون طوال اليوم، وغسلها بسائل غسيل الصحون بعد كل استخدام وشطفها ووضعها مقلوبة لتجف حوافها يحافظ على تنظيم المطبخ. وللأغطية التي تُغسل في غسالة الصحون الصناعية اتبع توصيات الشركات المصنعة للآلة والغطاء. وحيث تلزم سلامة الغذاء اتبع إجراءات منشأتك. ولمنتجات تنظيف المطبخ راجع دليل مواد تنظيف المطاعم. يُنتج سائل غسيل الصحون TETİK بعبوات 750 غ و5 و20 و30 كغ، وجل TETİK بعبوات 200 غ و10 و35 كغ، وللشراء بالجملة يمكنك طلب عرض سعر.
