دليل · المطبخ والصحون ·
كيف تُنظف مطحنة القهوة؟
في مطحنة القهوة يملأ غبار القهوة المطحونة زوايا الحجرة والفراغات بين الشفرات أو أحجار الطحن، ومع الوقت يكوّن زيت القهوة وهذا الغبار طبقة لزجة. وتختلف طريقة التنظيف بحسب نوع المطحنة: فالحجرة القابلة للفك في المطحنة الكهربائية ذات الشفرات يمكن غسلها، أما أحجار الطحن وآلية المطاحن اليدوية فتُنظف بفرشاة جافة لا بالماء. يشرح هذا الدليل كيف تُنظف مطاحن القهوة الكهربائية وذات الأحجار واليدوية والمصنوعة من النحاس الأصفر. ولماكينات القهوة راجع دليل كيف تُنظف ماكينة القهوة.
قبل البدء
- افصل القابس: انزع قابس المطحنة الكهربائية.
- أفرغ المطحنة: أفرغ القهوة المتبقية في الخزان وحجرة الطحن.
- راجع الدليل: يوضح دليل الاستخدام الأجزاء التي تُفك والتي يمكن غسلها.
- لا تغمر الجسم في الماء: لا يُغمر جسم المحرك في المطحنة الكهربائية في الماء أبداً.
مطحنة القهوة الكهربائية ذات الشفرات
- أزل غبار القهوة من الحجرة بفرشاة ناعمة جافة، وانتبه للشفرات ولا تمسحها بيدك العارية.
- امسح السطح الداخلي للحجرة الثابتة بقماشة رطبة قليلاً ومعصورة جيداً، ثم جففه بقماشة جافة.
- إذا كانت الحجرة قابلة للفك فاغسلها بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون TETİK، ثم اشطفها ولا تُعِد تركيبها إلا بعد أن تجف تماماً.
- اغسل الغطاء بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون وجففه.
- قبل استخدام المطحنة مرة أخرى تأكد من أن جميع الأجزاء جافة تماماً، فالرطوبة تجعل القهوة تتكتل.
مطحنة القهوة ذات أحجار الطحن
في المطاحن ذات أحجار الطحن (المخروطية أو المسطحة) يتراكم غبار القهوة وزيتها بين الأحجار وفي حجرة الطحن. أفرغ خزان الحبوب وافصله، ثم فك الحجر العلوي كما في الدليل، ونظف الأحجار وحجرة الطحن بفرشاة ناعمة جافة. لا تغسل الأحجار وحجرة الطحن بالماء، فالأحجار المعدنية قد تصدأ. اغسل خزان الحبوب ووعاء القهوة المطحونة بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون وجففهما تماماً. وإذا أوصت الشركة المصنعة بمنتج تنظيف فاستخدم ذلك المنتج وحده وفق تعليماته. وعند إعادة تركيب الأحجار تحقق من ضبط درجة الطحن مرة أخرى.
كيف تُنظف مطحنة القهوة من النحاس الأصفر؟
- نظف آلية الطحن في المطاحن اليدوية والمصنوعة من النحاس الأصفر بفرشاة ناعمة جافة، ولا تغمر المطحنة في الماء.
- لإزالة غبار القهوة اقلب المطحنة وانفضها برفق، ثم امسح داخل الحجرة بقماشة جافة.
- امسح الجسم المصنوع من النحاس الأصفر بقماشة جافة أو رطبة قليلاً وجففه فوراً؛ لا نوصي بمنتج للنحاس الأصفر والنحاس، فاسأل الشركة المصنعة أو حرفياً عن العناية بالجسم.
- إذا كانت المطحنة القديمة صدئة أو عالقة فلا تُجبر الآلية، وخذها إلى حرفي لإصلاحها.
- لا تُبلل المطاحن ذات الجسم الخشبي، وامسحها بقماشة جافة فقط.
طحن البهارات
إذا كنت تستخدم مطحنة القهوة لطحن البهارات أيضاً فنظف الحجرة والشفرات بعناية خاصة بعد ذلك، فغبار البهارات قد يغيّر طعم القهوة. ويفضَّل استخدام مطحنة منفصلة للقهوة وأخرى للبهارات. ولفرم البهارات والمكسرات راجع دليل كيف تُنظف فرّامة الطعام.
ما لا يجب فعله
- غمر جسم المحرك في المطحنة الكهربائية في الماء.
- غسل أحجار الطحن أو آلية المطحنة اليدوية بالماء.
- تركيب الأجزاء وهي مبللة ووضع القهوة في المطحنة.
- مسح الشفرات باليد العارية.
- استخدام المواد الكاشطة أو المنتجات الحمضية أو المذيبات على الجسم المصنوع من النحاس الأصفر.
للمقاهي
في المقاهي تعمل مطاحن القهوة طوال اليوم، وإفراغ خزان الحبوب وحجرة القهوة المطحونة ومسحهما بانتظام وتنظيف أحجار الطحن في الفترات التي توصي بها الشركة المصنعة يساعد على بقاء الطحن متجانساً. وفي مطاحن الإسبريسو اتبع تعليمات الشركة المصنعة وخدمة الصيانة المعتمدة في الفك والتنظيف والضبط. ولتنظيف المقهى بالكامل راجع دليل كيف يُنظف المقهى، ولركوة القهوة راجع كيف تُنظف ركوة القهوة. يُنتج سائل غسيل الصحون TETİK بعبوات 750 غ و5 و20 و30 كغ، وللشراء بالجملة يمكنك طلب عرض سعر.
