دليل · المطبخ والصحون ·
كيف يُنظف قدر الضغط؟
في قدر الضغط تلتصق بقايا الطعام بالسطح الداخلي للغطاء وبمجرى الحلقة المطاطية وحول الصمام الذي يخرج منه البخار، وإذا انسدت فتحة الصمام لا يعمل القدر بشكل صحيح. ولأن جسم القدر وغطاءه وحلقته المطاطية تلامس الطعام فإنها تُغسل بسائل غسيل الصحون، أما الصمامات فلا تُفك إلا وفق دليل الاستخدام. يشرح هذا الدليل كيف يُنظف جسم قدر الضغط وغطاؤه وحلقته المطاطية وصمامه. وللبقايا المحروقة راجع دليل كيف يُنظف القدر المحروق.
قبل البدء
- انتظر انخفاض الضغط: لا تفتح الغطاء ولا تحاول فتحه بالقوة قبل أن يبرد القدر تماماً وينخفض الضغط.
- راجع الدليل: يوضح دليل الاستخدام كيف تُفك الحلقة المطاطية والصمام والصافرة وأي الأجزاء يمكن غسلها في غسالة الصحون.
- لا تلمس صمام الأمان: ما لم يسمح الدليل بذلك، لا تفك صمام الأمان ولا تغيّر ضبطه.
- لا تُضِع الأجزاء: ضع الأجزاء الصغيرة التي تفكها في وعاء.
كيف يُنظف قدر الضغط؟ خطوة بخطوة
- أفرغ القدر واغسل جسمه بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون TETİK بإسفنجة ناعمة.
- أخرج الحلقة المطاطية من الغطاء، ونظف السطح الداخلي للغطاء ومجرى الحلقة بفرشاة ناعمة.
- لأغطية القدور العادية الزجاجية والفولاذية: كيف يُنظف غطاء القدر.
- افصل الصمام والصافرة وفق الدليل واغسلهما في ماء فاتر مع سائل غسيل الصحون.
- اشطف جميع الأجزاء بكثير من الماء وجففها.
- لا تُعِد تركيب الحلقة المطاطية والصمام إلا بعد أن يجفا تماماً، واحفظ الغطاء مقلوباً فوق القدر.
كيف تُنظف الحلقة المطاطية لقدر الضغط؟
أخرج الحلقة المطاطية من الغطاء بعد كل استخدام واغسلها باليد بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون بإسفنجة ناعمة، وأزل كذلك بقايا الطعام عن حافتها الداخلية المواجهة للمجرى. اشطف الحلقة بكثير من الماء وجففها، ولا تُعِد تركيبها إلا بعد أن تجف تماماً. لا تلوِ الحلقة لعصرها، ولا تكشطها بأداة حادة، ولا تضعها في غسالة الصحون إلا إذا سمحت الشركة المصنعة. والحلقة المتشققة أو المتصلبة أو المشوّهة أو التي يتسرب منها البخار لا يصلحها التنظيف، فاستخدم الحلقة البديلة من الشركة المصنعة.
صمام قدر الضغط وصافرته
- افصل صمام التشغيل (الصافرة) وفق الدليل واغسله في ماء فاتر مع سائل غسيل الصحون.
- اغسل فتحة خروج البخار في الغطاء تحت الماء الجاري، وارفعه نحو الضوء لتتأكد من أنها مفتوحة.
- لا تحاول فتح الفتحة المسدودة بإبرة أو سكين أو أداة معدنية مدببة، واتبع الطريقة التي توصي بها الشركة المصنعة.
- لا تتدخل في صمام الأمان إلا بما يسمح به الدليل.
- إذا علق أحد الصمامات أو سرّب البخار أو لم يعمل فلا تستخدم القدر، وراجع خدمة الصيانة المعتمدة.
قدر الضغط المحروق والمسودّ
املأ قدر الضغط ذا القاع المحروق بماء فاتر وأضف قليلاً من سائل غسيل الصحون واتركه حتى تلين الطبقة المحروقة، ثم ارفع الطبقة الطرية بملعقة مسطحة من الخشب أو البلاستيك. ضع قليلاً من جل غسيل الأطباق TETİK على ما تبقى من الحرق، واتركه فترة قصيرة، ثم افركه بإسفنجة تناسب مادة القدر. لا تستخدم مزيلات الدهون أو المنتجات القلوية أو المُبيّض على قدر الضغط الألمنيوم، فقد يسودّ السطح. وفي الفولاذ المقاوم للصدأ تخدش الليفة المعدنية السطح. وتغيّر اللون الناتج عن الحرارة لا يزول دائماً بالتنظيف.
قدر الضغط الجديد
- قبل الاستخدام الأول اغسل قدر الضغط الجديد بماء فاتر وقليل من سائل غسيل الصحون، ثم اشطفه وجففه.
- للملصقات وبقايا اللاصق عليه راجع دليل كيف تُزال بقايا لاصق الملصقات.
- إذا كانت للشركة المصنعة توصية بشأن الاستخدام الأول فاتبعها.
ما لا يجب فعله
- فتح الغطاء أو محاولة فتحه بالقوة قبل انخفاض الضغط.
- فك صمام الأمان أو تغيير ضبطه.
- العبث بفتحة الصمام بإبرة أو أداة معدنية مدببة.
- غسل الغطاء والحلقة المطاطية والصمامات في غسالة الصحون دون إذن الشركة المصنعة.
- الاستمرار في استخدام القدر بحلقة مطاطية متشققة أو متصلبة.
- لأسباب اسوداد قدور الستانلس والألمنيوم: اسوداد القدر.
للمطاعم والمطاعم الجماعية
في مطابخ المطاعم والمطاعم الجماعية تُستخدم قدور الضغط خلال اليوم تباعاً، وفحص الحلقة المطاطية والصمام وغسلهما بعد كل استخدام يساعد القدر على العمل بشكل صحيح. استبدل الحلقات والصمامات في الفترات التي توصي بها الشركة المصنعة، وراجع خدمة الصيانة المعتمدة عند الأعطال وللصيانة. ولقواعد سلامة الغذاء اتبع إجراءات منشأتك. يُنتج سائل غسيل الصحون TETİK بعبوات 750 غ و5 و20 و30 كغ، وجل غسيل الأطباق TETİK بعبوات 200 غ و10 و35 كغ، ولقائمة المنتجات راجع دليل مواد تنظيف المطاعم، وللشراء بالجملة يمكنك طلب عرض سعر.
