Руководство · Кухня и посуда ·
Как почистить крышку кастрюли?
На внутренней стороне крышки скапливается жир, осевший с паром, на краю — убежавшая еда, а вокруг ручки — липкая грязь; у стеклянных крышек труднее всего очистить линию между стеклом и металлическим ободом. Поскольку крышка контактирует с пищей, её моют средством для мытья посуды и тщательно ополаскивают. В этом руководстве рассказано, как чистить стеклянные и стальные крышки, ручку и отверстие для пара и что делать с жирной и пригоревшей крышкой. О самой кастрюле — в руководстве как отмыть пригоревшую кастрюлю.
Как почистить крышку кастрюли: пошагово
- Дайте остыть: сняв крышку с плиты, дайте ей остыть; не опускайте горячую стеклянную крышку в холодную воду.
- Мойте средством для мытья посуды: добавьте немного средства для мытья посуды TETİK в тёплую воду или на губку и протрите обе стороны крышки мягкой стороной губки.
- Почистите край и ручку: удалите грязь с края крышки и вокруг ручки мягкой щёткой для посуды.
- Ополосните: промойте крышку под проточной водой, пока не смоется средство.
- Сушите перевёрнутой: вытрите крышку тканью и оставьте сохнуть перевёрнутой или стоя, чтобы в ободе не скапливалась вода.
Как почистить стеклянную крышку?
У стеклянных крышек жир и вода скапливаются на линии между стеклом и металлическим или силиконовым ободом. Чистите эту линию мягкой щёткой для посуды или старой зубной щёткой в тёплой мыльной воде и тщательно ополаскивайте. Если вода попала в обод, переверните крышку, дайте воде стечь и полностью высушите. Если грязь между стеклом и ободом не отмывается, сверьтесь с рекомендацией производителя. Не используйте на стекле металлическую мочалку и абразивный порошок — стекло царапается. Не кладите горячую стеклянную крышку в холодную воду или на холодную столешницу: резкий перепад температуры может вызвать трещину.
Жирная крышка
При жарке и обжаривании на внутренней стороне крышки образуется тонкий липкий слой жира. На него можно нанести немного геля для мытья посуды TETİK — на губку или прямо на жирную поверхность; оставьте ненадолго, потрите мягкой губкой и тщательно ополосните. Обезжириватель для кастрюль и крышек не рекомендуется. О жирных сковородах — в руководстве как очистить сковороду.
Как отмыть пригоревшую крышку?
Убежавшая еда может пригореть на краю и внутренней стороне крышки и оставить коричневые пятна. Замочите крышку на время в тёплой мыльной воде, удалите размягчившиеся остатки пластиковой лопаткой или мягкой стороной губки и при необходимости повторите. Для стальных крышек при стойких остатках можно использовать жёсткую сторону губки; для стеклянных и покрытых крышек металлическая мочалка и жёсткие губки не подходят. Домашние смеси с уксусом и содой и кипячение мы не рекомендуем. Следы нагара могут не отмыться полностью; о дне кастрюли — в руководстве как отмыть пригоревшую кастрюлю.
Ручка, отверстие для пара и уплотнитель
- Удаляйте грязь вокруг ручки мягкой щёткой; если винт ручки ослаб, затяните его по инструкции производителя.
- Если ручка съёмная, снимайте и чистите её только так, как описано в инструкции, затем установите на место.
- Удаляйте остатки из отверстия для пара тонкой щёткой; не вставляйте в него острые металлические предметы.
- У крышек с силиконовым ободком или уплотнителем снимайте уплотнитель так, как разрешает производитель, мойте средством для мытья посуды и устанавливайте после высыхания.
- О крышке и уплотнителе скороварки — как почистить скороварку.
- О применении геля для мытья посуды — как пользоваться гелем для мытья посуды.
Чего делать нельзя
- Опускать горячую стеклянную крышку в холодную воду.
- Использовать металлическую мочалку и абразивный порошок на стеклянных и покрытых крышках.
- Использовать обезжириватель для крышки кастрюли.
- Убирать крышку с водой в ободе.
- Вставлять острый металл в отверстие для пара.
Для ресторанов и столовых
На профессиональных кухнях крышки кастрюль и котлов весь день контактируют с паром и жиром; если после каждого использования мыть их средством для мытья посуды, ополаскивать и ставить перевёрнутыми, чтобы просох обод, на кухне сохраняется порядок. Для крышек, которые моют в промышленной посудомоечной машине, следуйте рекомендациям производителей машины и крышек. Там, где требуется безопасность пищевых продуктов, следуйте процедурам вашего предприятия. О моющих средствах для кухни — в руководстве моющие средства для ресторанов. Средство для мытья посуды TETİK выпускается в упаковках 750 г, 5, 20 и 30 кг, гель TETİK — 200 г, 10 и 35 кг; для оптовых закупок можно запросить коммерческое предложение.
