Руководство · Кухня и посуда ·
Как почистить вытяжку?
Жир, скапливающийся в вытяжках и кухонных зонтах, со временем твердеет от жара и пара и снижает тягу фильтров. Способ очистки зависит от материала фильтра: алюминиевые фильтры, частые в бытовых вытяжках, нельзя чистить сильнощелочным обезжиривателем — достаточно горячей воды со средством для посуды; для стальных фильтров с пригоревшим жиром можно использовать обезжириватель.
Перед началом
- Отключите вытяжку от сети или выключите автомат и дождитесь остывания плиты и прибора.
- Наденьте перчатки; при работе с обезжиривателем — ещё и защитные очки.
- Узнайте из инструкции материал фильтра: алюминий или нержавеющая сталь?
- Большинство угольных (от запаха) фильтров не моют, а заменяют; следуйте рекомендации по замене из инструкции.
Как почистить алюминиевый фильтр?
- Снимите фильтр: откройте защёлку и выньте фильтр из гнезда.
- Замочите: добавьте в горячую воду средство для посуды и оставьте фильтр на некоторое время — жир размягчится.
- Почистите щёткой: мягкой щёткой прочистите сетку с обеих сторон.
- Промойте и высушите: промойте большим количеством воды и устанавливайте только полностью сухим.
- Не используйте для алюминиевых фильтров обезжириватель, отбеливатель и абразивный порошок: поверхность может потемнеть и потускнеть (как использовать обезжириватель).
Стальные фильтры и промышленные вытяжки
Для стальных фильтров и внутренних поверхностей вытяжек на кухнях ресторанов и отелей используют обезжириватель против затвердевшего от жара жира: нанесите средство по этикетке, ненадолго оставьте, почистите щёткой и тщательно промойте водой. По паспорту безопасности pH START Yağ Sökücü — 12, сигнальное слово «Опасно»; работайте в перчатках и защитных очках и не допускайте попадания на продукты. Подробнее — как использовать обезжириватель.
Как протереть корпус вытяжки?
- Стальной корпус: протирайте влажной тканью со средством для поверхностей по направлению шлифовки; для блеска используйте полироль для стали (как почистить нержавеющую сталь).
- Окрашенные и стеклянные панели: протирайте мягкой тканью; для стекла используйте средство для стёкол, абразивы не применяйте.
- Кнопки и сенсорная панель: не распыляйте жидкость напрямую; наносите средство тканью.
- Для жирного налёта на корпусе сначала проверьте средство на небольшом участке.
Как часто нужно чистить?
Это зависит от интенсивности готовки. Дома регулярно проверяйте фильтр и чистите его, когда появляется слой жира и падает тяга. На профессиональных кухнях жир в вытяжках и фильтрах повышает риск пожара, поэтому фильтры чистят часто, а воздуховоды периодически чистят специализированные компании. Перечень средств для ресторанной кухни — моющие средства для ресторанов.
