Ratgeber · Küche und Geschirr ·
Dunstabzugshaube reinigen – so geht's
Fett, das sich in Dunstabzugs- und Ablufthauben sammelt, verhärtet mit Hitze und Dampf und verringert den Luftdurchsatz der Filter. Die Reinigung hängt vom Filtermaterial ab: Aluminiumfilter, wie sie in Haushaltshauben üblich sind, vertragen keinen stark alkalischen Fettlöser – heißes Wasser mit Spülmittel genügt; bei Edelstahlfiltern kann für eingebranntes Fett ein Fettlöser verwendet werden.
Bevor Sie beginnen
- Stecker ziehen oder Sicherung ausschalten und warten, bis Kochfeld und Gerät abgekühlt sind.
- Handschuhe tragen; bei Fettlöser zusätzlich eine Schutzbrille.
- Im Handbuch das Filtermaterial nachsehen: Aluminium oder Edelstahl?
- Die meisten Kohlefilter (Geruchsfilter) werden nicht gewaschen, sondern ersetzt; Wechselempfehlung im Handbuch beachten.
Wie reinigt man einen Aluminiumfilter?
- Filter ausbauen: Verriegelung lösen und den Filter aus der Halterung nehmen.
- Einweichen: Spülmittel in heißes Wasser geben und den Filter eine Weile einweichen; das Fett wird weich.
- Bürsten: mit einer weichen Bürste das Gitter von beiden Seiten ausbürsten.
- Spülen und trocknen: mit viel Wasser abspülen und erst vollständig trocken wieder einsetzen.
- Bei Aluminiumfiltern keinen Fettlöser, kein Bleichmittel und kein Scheuerpulver verwenden; die Oberfläche kann dunkel und stumpf werden (Fettlöser richtig verwenden).
Edelstahlfilter und Großküchenhauben
Bei Edelstahlfiltern und in Abzugshauben von Restaurant- und Hotelküchen wird für eingebranntes Fett ein Fettlöser verwendet: Produkt laut Etikett auftragen, kurz einwirken lassen, bürsten und mit viel Wasser abspülen. Laut Sicherheitsdatenblatt hat START Yağ Sökücü einen pH-Wert von 12 und trägt das Signalwort „Gefahr“; Handschuhe und Augenschutz tragen und nicht auf Lebensmittel spritzen. Details unter Fettlöser richtig verwenden.
Wie reinigt man das Gehäuse der Haube?
- Edelstahlgehäuse: mit feuchtem Tuch und Oberflächenreiniger in Schliffrichtung wischen; für Glanz Edelstahlpflege verwenden (Edelstahl reinigen).
- Lackierte und Glasflächen: mit weichem Tuch wischen; auf Glas Glasreiniger verwenden, keine Scheuermittel.
- Tasten und Touchfeld: keine Flüssigkeit direkt aufsprühen; das Produkt mit einem Tuch auftragen.
- Bei Fettfilm auf dem Gehäuse das Produkt zuerst an einer kleinen Stelle testen.
Wie oft sollte man reinigen?
Das hängt davon ab, wie viel gekocht wird. Zu Hause den Filter regelmäßig prüfen und reinigen, sobald sich ein Fettfilm zeigt und der Abzug nachlässt. In Großküchen erhöht Fett in Hauben und Filtern die Brandgefahr; Filter werden daher häufig gereinigt und Abluftkanäle regelmäßig von Fachfirmen. Eine Produktliste für Restaurantküchen finden Sie unter Reinigungsmittel für Restaurants.
