Rehber · Mutfak ve bulaşık ·
Tencere Neden Kararır?
Tencerenin içinde ya da dışında oluşan kararma çoğu zaman yüksek ısıdan, yanıp yüzeye yapışan yağ ve yemek kalıntısından ve tencerenin malzemesine uygun olmayan temizlik ürünlerinden kaynaklanır. Çelik, alüminyum ve bakır tencereler farklı nedenlerle kararır. Bu rehber tencerenin neden karardığını, malzemeye göre kararmanın nedenlerini ve kararmayı önlemek için neler yapılabileceğini anlatır.
Tencere neden kararır?
- Yüksek ısı: boş ya da az yağla yüksek ateşte ısıtılan tencerenin yüzeyinde renk değişimi ve kararma olur.
- Yanmış yağ ve yemek: dibe yapışıp yanan yemek ve ısıyla katılaşan yağ koyu bir tabaka oluşturur.
- Kireç ve su izleri: sert suda kaynatılan su ve haşlanan yiyecekler tencerede beyaz ya da koyu izler bırakır.
- Uygun olmayan ürün: alüminyum tencerede alkali yağ sökücü ve çamaşır suyu yüzeyi karartır.
- Bulaşık makinesi: bulaşık makinesine uygun olmayan tencereler, özellikle alüminyum olanlar, makinede kararabilir.
- Tencere altı: ocak alevi ve taşan yemek tencerenin dış tabanında yanık ve kararma bırakır.
Çelik tencere neden kararır?
Çelik tencerede kararma çoğunlukla yüksek ısıdan ve yüzeye yapışıp yanan yağdan kaynaklanır. Boş tencereyi yüksek ateşte ısıtmak yüzeyde mavimsi ya da kahverengi renk değişimine yol açabilir; yanan yağ ise koyu ve yapışkan bir tabaka bırakır. Tencereyi orta ateşte kullanın, boş tencereyi ocakta bırakmayın ve yanmış kalıntıyı ılık deterjanlı suda bekletip yumuşak süngerle temizleyin. Adım adım anlatım için yanmış tencere nasıl temizlenir rehberine bakın. Yeni çelik tencereyi ilk kullanımdan önce üreticinin talimatına göre yıkayın.
Alüminyum tencere neden kararır?
Alüminyum tencereler alkali (bazik) temizlik ürünlerine, çamaşır suyuna ve bazı bulaşık makinesi deterjanlarına karşı hassastır; bu ürünler alüminyum yüzeyi karartabilir ve aşındırabilir. Sert suda kaynatma da alüminyum tencerenin içinde koyu izler bırakabilir. Alüminyum tencereyi bulaşık deterjanlı ılık suda yumuşak süngerle yıkayın, yağ sökücü ve çamaşır suyu kullanmayın; bulaşık makinesinde yıkamadan önce üreticinin önerisine bakın.
Tencere altı neden kararır?
Tencerenin dış tabanı ocak alevine ve taşan yemeğe doğrudan maruz kalır; taşan yemek ve yağ ısıyla yanarak koyu bir tabaka oluşturur. Taşan yemeği tencere soğuduktan sonra hemen silin, dış tabanı bulaşık deterjanlı suda bekletip yumuşak süngerle temizleyin ve aşındırıcı tel sünger kullanmayın. Ocağın kendisi için ocak nasıl temizlenir rehberine bakın.
Düdüklü ve bakır tencere
Düdüklü tencerede kararma çoğunlukla dibe yapışan yemekten ve yüksek ısıdan kaynaklanır; lastik ve ventil temizliğiyle birlikte adımlar için düdüklü tencere nasıl temizlenir rehberine bakın. Bakır tencere ise havayla temas ettikçe doğal olarak koyulaşır; bakır yüzey için üreticinin önerdiği bakım ürününü kullanın.
Kararmayı önlemek için
- Tencereyi orta ateşte kullanın; boş tencereyi ocakta bırakmayın.
- Taşan yemeği ve yağı tencere soğuduktan sonra hemen silin.
- Yanmış kalıntıyı kazımadan önce ılık deterjanlı suda yumuşatın; tel sünger kullanmayın.
- Alüminyum tencerede yağ sökücü, çamaşır suyu ve alkali ürün kullanmayın.
- Bulaşık makinesine koymadan önce tencerenin makineye uygun olup olmadığını kontrol edin.
- Tencereyi yıkadıktan sonra kurulayın; su izlerinin kurumasına izin vermeyin.
Doğru ürünleri seçin
Tencereler için TETİK Bulaşık Deterjanı, yanmış ve yağlı kalıntılar için jel bulaşık deterjanı etiketteki gibi kullanılır. Yağ sökücüler fırın, ocak ve davlumbaz içindir; tencere ve tavada önerilmez. Restoran ve yemekhane mutfakları için toplu alımda teklif isteyebilirsiniz.
