Kafe temizliği ne sıklıkla yapılır?

Masalar her müşteriden sonra, dökülenler hemen, bar tezgâhı ve tuvalet gün içinde birkaç kez temizlenir. Espresso makinesi, değirmen, tezgâh, vitrin ve zemin her kapanışta; buzdolabı içi, raf arkaları ve camlar haftada bir temizlenir.

Espresso makinesi neyle temizlenir?

Espresso makinesinin demleme grubu, filtre kolları ve süt köpürtme çubuğu yalnızca üreticinin talimatına ve önerdiği temizlik ürününe göre temizlenir. Makinenin dış yüzeyi nemli bezle silinir.

Kafe temizliğinde hangi ürünler kullanılır?

Bardak ve fincanlar için bulaşık deterjanı ya da endüstriyel bulaşık makinesi ürünleri, tezgâh ve masalar için seyreltilmiş nötr yüzey temizleyici, vitrin için cam temizleyici, paslanmaz davlumbaz için yağ sökücü, tuvalet için banyo ve WC temizleyici ve lavabolar için sıvı el sabunu kullanılır.

Rehber · İşletmeler için temizlik · 23 Ekim 2026

Kafe Temizliği Nasıl Yapılır?

Kafelerde müşteri bar tezgâhını, vitrini, masaları ve fincanları ilk bakışta görür; temizlik hem misafir memnuniyetinin hem de gıda güvenliğinin bir parçasıdır. Küçük bir alanda kahve makinesi, süt, şekerli içecekler ve tatlılar bir arada olduğu için temizliğin açılış, gün içi ve kapanış olarak plana bağlanması işi kolaylaştırır. Bu rehber bir kafenin hangi sırayla ve hangi ürünlerle temizleneceğini anlatır. Restoranlar için restoran temizlik malzemeleri rehberine bakın.

Kafe temizliğinde temel kurallar

Gıda alanlarını ayırın: bar tezgâhı ve hazırlık alanı, masalar ve tuvalet için ayrı renkte bez kullanın.
Ürünleri gıdadan ayrı saklayın: temizlik ürünlerini orijinal ambalajında, gıdalardan ve fincanlardan uzakta, etiketli olarak saklayın (temizlik ürünleri depolama ve taşıma).
Ürünleri karıştırmayın: farklı temizlik ürünlerini birbirine karıştırmayın (temizlik ürünleri karıştırılır mı).
Cihazlarda üreticiye uyun: espresso makinesi, değirmen, buz makinesi ve bulaşık makinesinin temizliği üreticinin talimatına göre yapılır.
Prosedüre uyun: gıda güvenliği ve hijyen konularında işletmenizin prosedürüne ve ilgili mevzuata uyun.

Açılış temizliği

Bar tezgâhını, hazırlık alanını ve masaları ılık suya etiketteki ölçüde eklenen START Genel Yüzey Temizleyici ile nemlendirilmiş, iyice sıkılmış bir bezle silin. Güvenlik bilgi formuna göre START Genel Yüzey Temizleyici'nin pH değeri 7–8'dir.
Kahve makinesini üreticinin talimatına göre hazırlayın ve dış yüzeyini nemli bezle silin.
Vitrin camını ve kapı camını kontrol edip gerekiyorsa silin.
Lavabolardaki sabunlukları TETİK Sıvı El Sabunu ile doldurun; kâğıt havluları tamamlayın.
Zeminin temiz ve kuru olduğundan emin olun.

Gün içi temizlik

Masaları her müşteriden sonra seyreltilmiş START Genel Yüzey Temizleyici ile nemlendirilmiş bezle silin.
Bar tezgâhına dökülen süt, şurup ve kahveyi bekletmeden silin; şekerli kalıntı yapışır ve böcek çeker.
Süt köpürtme çubuğunu her kullanımdan sonra üreticinin önerdiği şekilde nemli bezle silin ve buhar verin.
Kirli fincan ve bardakları biriktirmeden yıkayın.
Zemine dökülenleri hemen alın ve ıslak zemine uyarı levhası koyun.
Tuvaleti yoğunluğa göre gün içinde kontrol edin.

Kapanış temizliği

Espresso makinesinin demleme grubunu, filtre kollarını ve damlama tepsisini üreticinin talimatına ve önerdiği temizlik ürününe göre temizleyin.
Değirmenin hazne ve çevresini üreticinin talimatına göre kuru temizleyin.
Bar tezgâhını, rafları, buzdolabı kapaklarını ve tatlı vitrininin içini seyreltilmiş START Genel Yüzey Temizleyici ile silin.
Paslanmaz davlumbaz ve ocak çevresindeki yağı etiketine göre START Yağ Sökücü ile temizleyin; alüminyum, boyalı ve lake yüzeylerde kullanmayın.
Masaları, sandalyeleri ve menüleri silin; çöpleri boşaltın.
Zemini süpürün ve en son silin; giderleri kontrol edin.

Bar tezgâhı nasıl temizlenir?

Bar tezgâhı gün boyunca kahve, süt, şurup ve şeker kalıntısıyla karşılaşır. Dökülenleri bekletmeden silin; gün sonunda tezgâhı seyreltilmiş START Genel Yüzey Temizleyici ile nemlendirilmiş, iyice sıkılmış bir bezle silin, temiz nemli bezle durulayın ve kurulayın. Paslanmaz çelik tezgâhlarda parlaklık için paslanmaz çelik nasıl temizlenir, ahşap tezgâhlar için ahşap mobilya nasıl temizlenir, mermer ve granit tezgâhlar için mermer nasıl temizlenir ve granit tezgah nasıl temizlenir rehberlerine bakın. Mermer tezgâhta asitli ürün kullanmayın.

Bardak ve fincanlar

Elde yıkamada TETİK Bulaşık Deterjanı ile yıkayın ve bol suyla durulayın.
Endüstriyel bulaşık makinesinde makineye uygun makine deterjanı, parlatıcı ve kireç önleyici kullanın; dozaj makine üreticisinin ya da servis firmasının ayarına göredir (endüstriyel bulaşık makinesi deterjanı kullanımı).
Fincanlardaki kahve ve çay izleri için çay lekesi nasıl çıkar rehberine bakın.
Bardakların iz bırakmadan parlaması için bardak nasıl parlatılır rehberine bakın.
Meyve sıkacağının süzgeci ve parçaları için meyve sıkacağı nasıl temizlenir rehberine bakın.
Waffle makinesinin plakaları için waffle makinesi nasıl temizlenir rehberine bakın.
Kahve değirmeninin haznesi ve taşları için kahve değirmeni nasıl temizlenir rehberine bakın.
French press haznesi ve süzgeci için french press nasıl temizlenir rehberine bakın.
Temiz fincanları ters ve kapalı bir rafta, temizlik ürünlerinden uzak saklayın.

Masa, sandalye ve cam vitrin

Masa ve sandalyeleri malzemelerine göre silin; ahşap yüzeyleri ıslak bırakmayın (sandalye nasıl temizlenir).
Kumaş sandalye ve koltuk minderlerindeki lekeler için koltuk nasıl temizlenir rehberine bakın.
Kumaş peçeteler için kumaş peçete nasıl yıkanır rehberine bakın.
Cam vitrin ve kapı camında START Cam Temizleme Sıvısı ürününü beze uygulayın; tatlı vitrininin içinde gıdalara ürün sıçratmayın (vitrin camı nasıl temizlenir).
Dış mekân masa ve tenteleri için tente nasıl temizlenir rehberine bakabilirsiniz.
Düğün ve etkinlik salonları için: düğün salonu temizliği nasıl yapılır.
Tekrar kullanılabilir pipetler için: pipet nasıl temizlenir.
Bulaşık makinesindeki kireç için: bulaşık makinesi kireç sökücü nasıl kullanılır.

Tuvalet ve lavabolar

Kafe tuvaletinde klozetin içine START Banyo WC Temizleyici etiketteki gibi uygulanır; lavabo, ayna, klozet kapağı ve kapı kolları seyreltilmiş START Genel Yüzey Temizleyici ile silinir ve sabunluklar dolu tutulur. Ayrıntılar için tuvalet nasıl temizlenir rehberine bakın. Hijyen gerektiren durumlarda işletmenizin prosedürüne uyun.

Kafe temizlik listesi

Açılışta: bar tezgâhı, masalar, kahve makinesinin dış yüzeyi, sabunluklar, vitrin camı.
Gün içinde: her müşteriden sonra masa, dökülenler, süt köpürtme çubuğu, fincanlar, tuvalet kontrolü.
Kapanışta: espresso makinesi ve değirmen (üreticiye göre), bar tezgâhı ve raflar, tatlı vitrini, davlumbaz ve ocak çevresi, masalar, zemin, çöpler.
Haftada bir: buzdolabı içi, raf arkaları, camların tamamı, sandalye ve masa ayakları, giderler.
Her maddenin yapıldığını tarih ve sorumlu adıyla kontrol listesine işleyin.
Toptan alımda ambalaj ve belge seçimi için toptan bulaşık deterjanı rehberimize bakabilirsiniz.

Kafe temizlik malzemeleri

Bir kafenin temel temizlik malzemeleri bulaşık deterjanı ya da endüstriyel bulaşık makinesi ürünleri, yüzey temizleyici, cam temizleyici, yağ sökücü, banyo ve WC temizleyici ve sıvı el sabunudur. TETİK Bulaşık Deterjanı 750 GR, 5 KG, 20 KG ve 30 KG; START Genel Yüzey Temizleyici 5 LT; START Yağ Sökücü 750 GR, 5 KG, 20 KG ve 30 KG; START Banyo WC Temizleyici 1 KG, 5 KG, 20 KG ve 30 KG; TETİK Sıvı El Sabunu 500 GR, 5 KG, 20 KG ve 30 KG ambalajda üretilir. Benzer işletmeler için restoran temizlik malzemeleri rehberine bakabilir, toplu alım için teklif isteyebilirsiniz.

Hazırlayan: Tetikoğlu Kimya — 1997'den beri temizlik kimyasalları üreticisi. Ürün kullanımında her zaman ambalaj üzerindeki talimat ve uyarılar esas alınmalıdır.