Руководство · Кухня и посуда ·
Как почистить турку
Кофе, сваренный в турке, оставляет тонкий осадок внутри и на дне; если кофе убежал или турку забыли на плите, дно пригорает, а снаружи она темнеет. Поскольку турка напрямую соприкасается с кофе, внутри её моют только средством для посуды и тщательно ополаскивают водой; снаружи выбирают неабразивный способ, подходящий к материалу. В этом руководстве рассказано, как почистить турку внутри, на дне и снаружи, что делать с пригоревшей, потемневшей и покрытой накипью туркой и на что обращать внимание у турок из стали, меди, алюминия и эмали.
Сначала определите материал турки
- Турка из нержавеющей стали: прочная; её моют средством для посуды и мягкой губкой.
- Медная турка: внутри обычно лужёная; лужёная поверхность не выдерживает абразивов.
- Алюминиевая турка: щелочные средства и отбеливатель вызывают потемнение и коррозию алюминия.
- Эмалированная и фарфоровая турка: эмаль может треснуть от резкого перепада температуры и удара, а жёсткая губка её царапает.
Как почистить турку: ежедневное мытьё
- Разлив кофе, дайте турке остыть; не наливайте холодную воду в горячую турку.
- Вытряхните гущу и ополосните турку тёплой водой — пока гуща не засохла, она легко уходит.
- Вымойте турку внутри и снаружи тёплой водой со средством для мытья посуды и мягкой губкой.
- Очистите маленькой щёткой место соединения ручки с корпусом и носик.
- Ополосните турку большим количеством воды и сразу вытрите: если оставить её мокрой, появятся водяные разводы и следы накипи.
Как почистить турку внутри?
Со временем внутри и на дне турки скапливается тёмный кофейный налёт. Наполните турку тёплой водой с небольшим количеством средства для посуды и оставьте на время; когда налёт размякнет, удалите его мягкой губкой или ёршиком. На стойкий налёт нанесите немного геля для мытья посуды, подождите немного и потрите мягкой губкой. Края дна прочистите щёткой и ополаскивайте турку, пока не уйдёт всё средство.
Как отчистить турку от нагара?
- Дайте остыть: снимите пригоревшую турку с плиты и дайте ей полностью остыть.
- Замочите: наполните турку тёплой водой, добавьте средство для посуды и оставьте на несколько часов, пока нагар не размякнет.
- Снимите размякший слой: соскоблите размягчённый нагар пластиковой или деревянной лопаткой.
- Потрите с гелем: нанесите гель для посуды на оставшийся нагар, подождите немного и потрите губкой, подходящей для материала турки.
- Повторите: при стойком нагаре повторите замачивание и чистку; подробнее — в руководстве как отмыть пригоревшую кастрюлю.
Потемневшая турка
- Турка из нержавеющей стали: копоть и жирное потемнение от пламени уберите, замочив турку со средством для посуды и протерев мягкой губкой. Радужные пятна от нагрева — это изменение цвета стали, и при мытье они могут не сойти (как чистить нержавеющую сталь).
- Медная турка: потемнение меди снаружи — естественное окисление на воздухе. Средства для меди у нас нет; используйте способ ухода, рекомендованный производителем, и не наносите полироли на внутреннюю поверхность.
- Алюминиевая турка: не используйте на потемневшем алюминии обезжириватель, щелочные средства и отбеливатель; мойте её средством для посуды и мягкой губкой.
Как почистить медную турку?
Медную турку внутри моют тёплой водой со средством для посуды и мягкой губкой. Не используйте на лужёной внутренней поверхности металлическую мочалку, металлический скребок и абразивный крем — полуда стирается. Если полуда стёрлась и внутри проступила медь, отдайте турку на перелуживание мастеру. Не мойте медную турку в посудомоечной машине, вытирайте её сразу после мытья и храните в сухом месте. При потемнении снаружи следуйте только способу ухода, рекомендованному производителем.
Накипь в турке
В районах с жёсткой водой внутри и на дне турки может появляться белая накипь. Наше средство от извести и ржавчины предназначено только для керамических поверхностей и стеклянных душевых кабин; не используйте в турке и посуде, контактирующей с пищей, средства от накипи для поверхностей, соляную кислоту и кислотные средства вроде чистящих средств для ванной. Для удаления накипи из турки используйте рекомендованное производителем средство, допустимое для поверхностей, контактирующих с пищей, а затем несколько раз тщательно ополосните турку водой. Если мыть и вытирать турку после каждого использования, накипь образуется медленнее. О чайниках — в руководстве как почистить чайник.
Электротурка и кофеварка для кофе по-турецки
У электротурок и кофеварок для кофе по-турецки корпус, подставку и электрические части в воду не погружают. Съёмную ёмкость мойте тёплой водой со средством для посуды по инструкции производителя; подставку и корпус протирайте влажной тканью, отключив прибор от сети. Подробнее — в руководстве как почистить кофемашину.
Чего делать нельзя
- Наливать холодную воду в горячую турку: эмаль может треснуть, а дно деформироваться.
- Использовать металлическую мочалку, скребок и абразивный крем для лужёной медной и эмалированной турки.
- Использовать в турке средство от накипи для поверхностей, соляную кислоту или средство для ванной.
- Использовать обезжириватель, щелочные средства и отбеливатель для алюминиевой турки.
- Мыть в посудомоечной машине медные турки и турки с деревянной ручкой.
- Смешивать разные чистящие средства (можно ли смешивать чистящие средства).
Для кафе и кофеен
В кафе, кофейнях и ресторанах гостиниц турки используются весь день; если после каждого использования вытряхивать гущу, мыть турку в тёплой воде со средством и вытирать, налёт и нагар не накапливаются. Средство для мытья посуды TETİK выпускается в упаковках 750 г, 5, 20 и 30 кг, TETİK Gel — 200 г, 10 и 35 кг. Список средств — в руководстве моющие средства для ресторанов; для оптовых закупок можно запросить коммерческое предложение.
