Womit reinigt man einen Backofen?

Eingebranntes Fett im Backofen wird bei kaltem Gerät mit Fettlöser entfernt; dabei Handschuhe und Schutzbrille tragen und das Produkt von Heizstäben und Lüfter fernhalten. Außentür und Glas werden mit Glasreiniger abgewischt. Auf Aluminium, Antihaftbeschichtung und katalytischen Flächen wird kein Fettlöser verwendet.

Kann der Backofen nach dem Fettlöser sofort benutzt werden?

Zuerst das Produkt durch mehrmaliges feuchtes Auswischen vollständig entfernen und den Backofen trocknen lassen. Erst einschalten, wenn sicher keine Produktreste mehr vorhanden sind.

Wie oft sollte der Backofen gereinigt werden?

Werden Übergelaufenes und Spritzer gleich nach dem Abkühlen abgewischt, brennen sie nicht ein, und eine Grundreinigung ist seltener nötig. Die Grundreinigung nach der Nutzungshäufigkeit planen.

Warum riecht der Backofen?

Backofengeruch entsteht meist durch eingebranntes Fett und Speisereste an Boden, Seitenwänden und Türglas; sie erhitzen sich bei jeder Nutzung erneut und verursachen Geruch und Rauch. Den Ofen im kalten Zustand nach den Schritten oben reinigen und das Reinigungsmittel laut Etikett gründlich abwischen und nachspülen.

Warum riecht ein neuer Backofen?

Bei neuen Backöfen können sich in den ersten Betriebsstunden Schutzstoffe und Rückstände aus der Herstellung erhitzen und riechen. Die Erstinbetriebnahme laut Bedienungsanleitung durchführen und dabei die Küche lüften; hält der Geruch lange an, den autorisierten Kundendienst kontaktieren.

Ratgeber · Küche und Geschirr · 19. Oktober 2026

Backofen reinigen – so geht's

Fettspritzer und übergelaufene Speisen im Backofen werden bei jeder Nutzung erneut erhitzt, dunkeln nach und verhärten; deshalb geht Backofenschmutz mit normalem Spülmittel kaum ab. Die richtige Reinigung beginnt mit einem Produkt, das zur Art des Schmutzes und zur Innenfläche des Backofens passt. Dieser Ratgeber zeigt, wie Sie Innenraum, Türglas, Bleche und Roste reinigen und worauf Sie bei selbstreinigenden Backöfen achten.

Bevor Sie beginnen

Sicherstellen, dass der Backofen ausgeschaltet und vollständig abgekühlt ist.
Die Bedienungsanleitung prüfen: Bei katalytischen Flächen oder einem Pyrolyse- bzw. Dampfreinigungsprogramm ändert sich die Reinigungsmethode.
Roste, Bleche und Gitter herausnehmen.
Handschuhe und Schutzbrille tragen und die Küche lüften.

Backofen innen reinigen: Schritt für Schritt

Krümel entfernen: lose Krümel und verbrannte Reste mit einem trockenen Tuch oder einer Bürste vom Backofenboden entfernen.
Fettlöser auftragen: Fettlöser auf die fettigen Innenflächen sprühen oder mit dem Schwamm auftragen; die dicke Konsistenz hilft, dass er an den Wänden haftet.
Von Elektroteilen fernhalten: Heizstäbe, Lüfter, Thermostat und Lampe nicht mit dem Produkt in Berührung bringen.
Einwirken lassen: das Produkt die auf dem Etikett angegebene Zeit einwirken lassen.
Reinigen: gelöstes Fett mit Schwamm oder weicher Bürste entfernen.
Nachwischen: den Innenraum mehrmals mit einem feuchten Tuch auswischen; es darf kein Produkt zurückbleiben.
Trocknen: die Tür offen lassen, damit der Backofen trocknet; vor dem Einschalten prüfen, dass keine Produktreste zurückgeblieben sind.

Fettiger und eingebrannter Backofen

Bei dicken, alten Einbrennschichten ist es sicherer, den Vorgang zu wiederholen, als mit Stahlwolle zu kratzen: Emaille und Glas verkratzen, und zerkratzte Flächen verschmutzen schneller. Den aufgeweichten Schmutz mit einem Kunststoffspatel entfernen. Damit der Backofen nicht so schnell wieder verschmutzt, Übergelaufenes nach dem Abkühlen sofort abwischen. Anwendung, Lagerung und Sicherheitshinweise: Fettlöser.

Backofentür aus Glas reinigen – wie?

Innenscheibe: bei eingebranntem Fett auf der Innenseite der Türscheibe Fettlöser auftragen, einwirken lassen, abwischen und gründlich feucht nachwischen.
Türdichtung: die Gummidichtung der Backofentür nicht mit dem Produkt in Berührung bringen; mit einem feuchten Tuch abwischen.
Außenscheibe und Tür: mit Glasreiniger abwischen und mit einem trockenen Tuch nachpolieren; kein Produkt auf Knöpfe und Touch-Bedienfeld sprühen.
Doppelverglaste Türen: zwischen den Scheiben nur reinigen, indem Sie die Tür wie in der Anleitung beschrieben ausbauen.
Ausführliche Schritte zur Backofenscheibe und zum Zwischenraum: Backofenscheibe reinigen.

Backblech reinigen – wie?

Emaille-Blech: bei eingebranntem Fett Fettlöser auftragen, einwirken lassen, mit weichem Schwamm reinigen und gründlich abspülen.
Aluminiumblech: keinen Fettlöser verwenden; Aluminium wird dunkel und matt. Das Blech in heißem Wasser mit Geschirrspülmittel einweichen und mit weichem Schwamm reinigen.
Antihaft (Teflon) beschichtetes Blech: keinen Fettlöser und keine Scheuermittel verwenden; mit Spülmittel und weichem Schwamm waschen.
Roste und Gitter: in heißem Wasser mit Spülmittel einweichen und bürsten; wenn Sie Fettlöser verwenden, sicherstellen, dass er zum Material passt, und zuerst an einer kleinen Stelle testen.
Für angebrannte Töpfe und Pfannen: angebrannten Topf reinigen.
Für Ofenhandschuhe und Topflappen: Ofenhandschuhe reinigen.
Zur gründlichen Reinigung von Backofenrosten und Grillgittern: Backofenrost reinigen.
Für Backformen und Auflaufformen: Backform reinigen.

Selbstreinigende Backöfen

Bei Backöfen mit katalytischen Flächen oxidieren diese das Fett beim Backen selbst; auf diese Flächen kommen weder Fettlöser noch Scheuermittel. Pyrolyse- und Dampfreinigungsprogramme nach Anleitung starten; nach Programmende und Abkühlen die Ascherückstände mit einem feuchten Tuch entfernen. Auf Emaille-Bereichen ohne Katalytflächen Fettlöser nur verwenden, wenn die Anleitung es erlaubt.

Fehler, die dem Backofen schaden

Produkt in einen heißen Backofen geben.
Heizstäbe, Lüfter und Thermostat mit Produkt oder Wasser in Berührung bringen.
Stahlwolle und Scheuerpulver: Sie zerkratzen Emaille und Glas.
Fettlöser auf Aluminium-, verzinkten und antihaftbeschichteten Teilen verwenden.
Fettlöser mit sauren Produkten wie Kalklöser und Salzsäure mischen (Reinigungsmittel mischen).
Den Backofen mit Produktresten in Betrieb nehmen.

Restaurant- und Großküchenbacköfen

In Restaurant-, Hotel- und Kantinenküchen werden Backöfen täglich stark genutzt und in einen festen Reinigungsplan aufgenommen. START Fettlöser gibt es in 750-g-, 5-kg-, 20-kg- und 30-kg-Gebinden; in Großküchen wird er aus Kanistern in beschriftete Sprühflaschen umgefüllt. Bei Kombidämpfern mit automatischem Reinigungssystem nur die vom Hersteller empfohlenen Produkte verwenden. Die vollständige Liste der Küchenprodukte finden Sie im Ratgeber Reinigungsmittel für Restaurants; für Großmengen können Sie ein Angebot anfordern.

Verfasst von: Tetikoğlu Kimya — Hersteller von Reinigungschemikalien seit 1997. Beachten Sie bei der Anwendung stets Anleitung und Warnhinweise auf der Verpackung.