Rehber · Mutfak ve bulaşık ·
Kıyma Makinesi Nasıl Temizlenir?
Kıyma makinesinde et, yağ ve sinir artıkları helezonun yivlerine, aynanın deliklerine ve bıçağın çevresine dolar; yağ soğudukça katılaşır ve artıklar kuruyunca parçalardan zor çıkar. Kıyma makinesinin parçaları yiyecekle temas ettiği için bulaşık deterjanıyla yıkanır; elektrikli gövde ise suya sokulmaz. Bu rehber elektrikli ve manuel kıyma makinelerinin parçalarının nasıl temizleneceğini, kararan ve paslanan parçalarda ne yapılacağını anlatır. Rondo için rondo nasıl temizlenir, blender için blender nasıl temizlenir rehberine bakın.
Başlamadan önce
- Fişi çekin: temizliğe başlamadan önce kıyma makinesini kapatın ve fişini çekin.
- Parçaları sökün: hazneyi, helezonu, bıçağı, aynayı ve somunu kullanım kılavuzuna göre çıkarın.
- Bıçağa dikkat edin: bıçak ve aynanın kenarları keskindir; çıplak elle silmeyin, fırça kullanın.
- Gövdeyi suya batırmayın: motor gövdesi ve kablo suya sokulmaz ve musluk altına tutulmaz.
Kıyma makinesi nasıl temizlenir? Adım adım
- Kullanımdan hemen sonra, artıklar kurumadan parçaları sökün ve büyük et ve yağ parçalarını alın.
- Parçaları ılık su ve az miktarda TETİK Bulaşık Deterjanı ile dolu bir kapta kısa süre bekletin; ılık su katılaşmış yağın çözülmesine yardım eder.
- Helezonun yivlerini ve haznenin içini yumuşak bir fırçayla fırçalayın.
- Aynanın deliklerini küçük bir şişe fırçasıyla her iki yüzünden temizleyin.
- Parçaları bol suyla durulayın ve hemen kurulayın; tamamen kuruduktan sonra birleştirin ya da kaldırın.
Ayna ve bıçak
Ayna ve bıçak kıyma makinesinin en çok artık tutan ve en keskin parçalarıdır. Aynayı ılık deterjanlı suda bekletip deliklerini küçük bir fırçayla ön ve arka yüzünden fırçalayın, ardından ışığa tutarak deliklerde artık kalıp kalmadığını kontrol edin. Bıçağı sapından tutarak fırçayla temizleyin; keskin kenarları bezle silmeyin. Bıçak ve aynayı bulaşık makinesine yalnızca üretici izin veriyorsa koyun ve yıkadıktan sonra hemen kurulayın.
Kararan kıyma makinesi nasıl temizlenir?
- Alüminyum gövdeli ve alüminyum parçalı kıyma makineleri bulaşık makinesinde ya da güçlü alkali ürünlerle yıkandığında kararabilir ve yüzeyde gri bir tabaka oluşabilir.
- Alüminyum parçaları yalnızca elde, ılık su ve bulaşık deterjanıyla yıkayın.
- Kararmış parçada yağ sökücü, fırın spreyi ve aşındırıcı kullanmayın; kararma her zaman geri gelmez.
- Yüzeyi soyulmuş, pürüzlenmiş ya da rengi bozulmuş parçalar için üreticinin yedek parçasını kullanın.
Kıyma makinesi pası
Döküm ve demir parçalar ıslak bırakıldığında kısa sürede paslanır. Bu parçaları suda bekletmeyin, yıkadıktan hemen sonra iyice kurulayın ve bakımlarını üreticinin önerisine göre yapın. Yiyecekle temas eden paslanmış helezon, bıçak ya da aynada pas sökücü, kireç sökücü ve çamaşır suyu kullanmayın; bu parçalar için üreticinin yedek parçasını kullanın. Fayans ve seramikteki pas izleri için pas lekesi nasıl çıkar rehberine bakabilirsiniz.
Manuel kıyma makinesi
- Manuel kıyma makinesini masaya tutturan mengeneyi gevşetin ve parçalarını sökün.
- Parçaları elektrikli makinedeki gibi ılık su ve az bulaşık deterjanıyla yıkayın ve fırçalayın.
- Döküm gövdeyi suda bekletmeyin; yıkadıktan sonra hemen kurulayın ve tamamen kuruduktan sonra kaldırın.
- Kolu ve vida yuvalarını kuru bir bezle silin.
Motor gövdesi
- Motor gövdesini fişten çekili hâlde, ılık suya etiketteki ölçüde START Genel Yüzey Temizleyici eklenmiş, iyice sıkılmış bir bezle silin ve kurulayın. Güvenlik bilgi formuna göre START Genel Yüzey Temizleyici'nin pH değeri 7–8'dir.
- Helezon yuvasının ağzındaki et artıklarını bulaşık deterjanıyla nemlendirilmiş bezle alın ve temiz nemli bezle silin.
- Düğmelere, havalandırma deliklerine ve kablo girişine sıvı kaçırmayın.
Yapılmaması gerekenler
- Motor gövdesini suya batırmak ya da musluk altına tutmak.
- Bıçağı ve aynayı çıplak elle silmek.
- Artıkları parçalarda kurumaya bırakmak.
- Alüminyum parçaları bulaşık makinesinde ya da güçlü alkali ürünlerle yıkamak.
- Paslanmış parçalarda pas sökücü ve çamaşır suyu kullanmak.
Kasaplar, et işleme yerleri ve restoranlar için
Kasaplarda, et işleme yerlerinde ve restoran mutfaklarında kıyma makineleri gün boyunca çalışır; makineyi farklı ürünler arasında ve gün sonunda sökerek yıkamak artıkların birikmesini önler. Endüstriyel kıyma makinelerinde sökme, temizlik ve bakım için üreticinin talimatına uyun. Gıda güvenliği ve hijyenle ilgili kurallar için işletmenizin prosedürüne uyun. Tezgâhlardaki yağ için yağ sökücü nasıl kullanılır rehberine bakabilirsiniz; yağ sökücüyü yiyecekle temas eden makine parçalarında kullanmayın. TETİK Bulaşık Deterjanı 750 GR, 5 KG, 20 KG ve 30 KG ambalajda üretilir; ürün listesi için restoran temizlik malzemeleri rehberine bakabilir, toplu alım için teklif isteyebilirsiniz.
