Guía · Cocina y vajilla ·
¿Cómo limpiar un molde para bizcocho?
En un molde para bizcocho se acumulan en los bordes y las esquinas la masa quemada, el azúcar caramelizado y la grasa con la que se engrasa el molde; el molde se pega un poco más con cada uso. Cómo limpiar un molde depende de su material: los moldes antiadherentes de teflón y granito son sensibles a los arañazos, los de hierro fundido al agua, y los de silicona tienden a retener la grasa. Esta guía explica cómo limpiar moldes para bizcocho de silicona, granito, teflón, hierro fundido y aluminio, moldes quemados y con restos pegados y moldes para magdalenas.
Cómo limpiar un molde para bizcocho: paso a paso
- Espere a que el molde se enfríe por completo; meter un molde caliente en agua fría puede dañar el revestimiento y el metal.
- Retire los restos de bizcocho con una espátula de plástico o de madera.
- Lave el molde con agua tibia y un poco de lavavajillas TETİK con una esponja suave; limpie las esquinas y los bordes con un cepillo suave.
- Aclare bien el molde con abundante agua y séquelo enseguida.
- Guarde el molde solo cuando esté completamente seco.
¿Cómo limpiar un molde para bizcocho quemado?
Llene el molde con restos de masa quemados y pegados con agua tibia y un poco de lavavajillas TETİK y déjelo hasta que los restos se ablanden; después despréndalos con cuidado con una espátula de plástico o de madera y lave el molde con una esponja suave. Repita si hace falta. En los moldes antiadherentes no use estropajo metálico, espátulas de metal ni cremas abrasivas: el revestimiento se raya y se desprende. Un molde con el revestimiento desprendido o muy rayado no se recupera con la limpieza. Para ollas y sartenes quemadas, vea la guía cómo limpiar una olla quemada.
¿Cómo limpiar un molde de silicona?
- Lave el molde de silicona con agua tibia y un poco de lavavajillas TETİK con una esponja suave.
- Los moldes de silicona pueden retener la grasa; deje un molde grasiento un rato en agua tibia con lavavajillas y vuelva a lavarlo.
- Dé la vuelta al molde para limpiar también las esquinas interiores y aclare con abundante agua.
- Si el fabricante lo permite, también puede lavar el molde de silicona en el lavavajillas.
- No use cuchillos afilados, estropajo metálico ni abrasivos en un molde de silicona: la silicona puede cortarse.
Moldes de granito, teflón y hierro fundido
- Moldes de granito y teflón: use solo una esponja suave y un poco de lavavajillas; el estropajo metálico y los cepillos duros dañan el revestimiento (cómo limpiar una sartén).
- Moldes de aluminio: los desengrasantes y los productos alcalinos pueden oscurecer el aluminio; lávelos con agua tibia y lavavajillas.
- Moldes de hierro fundido: no los deje mucho tiempo en agua, séquelos justo después de lavarlos y cuídelos según las recomendaciones del fabricante.
- Moldes de vidrio y cerámica: lávelos con agua tibia y lavavajillas; no ponga un molde caliente sobre una superficie fría ni en agua.
- Consulte las instrucciones del fabricante antes de lavar un molde en el lavavajillas; algunos revestimientos pueden perder el brillo en la máquina.
Moldes para magdalenas
Los numerosos huecos y esquinas de los moldes para magdalenas y galletas son los que más restos acumulan. Deje el molde en agua tibia con lavavajillas, limpie cada hueco con un cepillo o una esponja suave, aclare con abundante agua, dele la vuelta y séquelo. Usar cápsulas de papel reduce los restos que se acumulan en los huecos.
Molde para bizcocho nuevo
- Antes del primer uso, lave el molde nuevo con agua tibia y un poco de lavavajillas, aclárelo y séquelo.
- Para las etiquetas y los restos de pegamento del molde, vea la guía cómo quitar el pegamento de las etiquetas.
- Si el fabricante da alguna recomendación para el primer uso del molde, sígala.
Lo que no hay que hacer
- Meter un molde caliente en agua fría.
- Usar estropajo metálico, espátulas de metal o cremas abrasivas en un molde antiadherente.
- Usar desengrasante en moldes de aluminio y con revestimiento.
- Dejar un molde de hierro fundido en agua y guardarlo mojado.
- Probar mezclas caseras como bicarbonato, vinagre y sal.
Para pastelerías, panaderías y cocinas de hotel
En pastelerías, panaderías y cocinas de hotel los moldes se usan muchas veces a lo largo del día; ponerlos en agua tibia con lavavajillas justo después de usarlos evita que los restos se peguen. En los moldes que se lavan en lavavajillas industrial, siga las recomendaciones del fabricante del molde y del servicio técnico de la máquina (guía del detergente para lavavajillas industrial). Para las normas de seguridad alimentaria, siga el procedimiento de su establecimiento. El lavavajillas TETİK se fabrica en 750 g, 5 kg, 20 kg y 30 kg; para la lista de productos vea la guía productos de limpieza para restaurantes y para compras al por mayor puede solicitar un presupuesto.
